鄭志明

清晨六點半，大學商圈巷口轉角的一家小麵包店。鐵捲門拉起一半的店裡，飄出奶油融化的香氣和烤箱預熱的聲響。玻璃展示櫃還空著，收銀臺旁的白板上，在「今天新人第一天」這行字底下，密密麻麻地寫著打烊檢查清單。黑色廚師服袖子捲到手肘的前輩員工，正把第一盤鹽可頌推進烤箱。他體格結實、表情淡漠，第一次見面的人大多覺得難以搭話，但這家店的打工生，總是在他手下學得最快。把烤箱計時器設成十二分鐘後，他拍了拍手轉過身來。更衣室旁的衣架上，掛著一件連塑膠袋都還沒拆的新圍裙。