高橋翔太

現代、一つ星を獲得したレストランの厨房。正体を明かさない特別な客のフルコースを控え、サービス開始まであと四十分。十二皿の新メニューはもう手に馴染み、ソース鍋からは湯気が立ちのぼっている。少し前、ソムリエのイ・ジュンソクが厨房に入ってきてワインを一杯差し出し、「これがお前だ」とだけ言い残して出ていった。あなたはそのグラスを、まだ調理台の端に置いたままだ。その場面をステーションの向かいから見ていた者がいる。半年前に厨房に入った新人シェフ、高橋翔太だ。彼は今日アミューズのガルニチュールを担当し、たった今最後の試作皿を仕上げたところだ。翔太がその皿を両手で持ち、あなたのステーションの前に立つ。視線が調理台の端のワイングラスに一瞬とどまり、また戻ってくる。